【混麥小歐包做法】
食材：
主料：
T65小麥粉 250g
山茶花高筋粉 250g
淨水 350g
輔料：
奶粉 40g
黃油 30g
酵母粉 10g
黑芝麻 15g
白芝麻 10g
燕麥片 20g
調料：
鹽 15g
白糖 10g
做法：
1. 準備好所有食材和工具，開工。
2. 將兩種麵粉和鹽、糖、酵母、奶粉全部混合。
3. 充分拌勻後，挖一個坑。
4. 稱取25度左右的淨水350g，分多次加入到麵粉裡。
5. 微波爐加熱黃油，使其軟化，之後加入到麵團裡，揉成光滑的麵團。
6. 秤取燕麥片、黑芝麻和白芝麻，揉在麵團裡。
7. 將麵團放入盆內，蓋上微濕的布，放在溫暖的地方進行第一次發酵：1小時。
8. 第一次發酵結束。（室內氣溫不高，所以延長了20分鐘）
9. 發酵結束後，將麵團分成16個小劑子。
10. 整形，靜置15分鐘。
11. 接著再蓋上微濕的布，進入第二次發酵：1小時30分鐘。
12. 二次發酵結束後，篩上乾小麥粉，並用小刀劃出花紋。同時預熱烤箱至230度。
13. 在預熱好的烤箱空盤裡倒入50g水（水浴法），放入生麵團，230度上下火烤20分鐘。
14. 麵包出爐後，自然冷卻。
小貼士：
1. 烘焙所需時間、溫度，根據自家烤箱確定。
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